很多新一代只知香港是国际金融中心、购物天堂、美食之都，却不知香港洋服业也曾盛极一时，其纯手工制作的洋服更是蜚声海外，不少外国政要、好莱坞明星等都曾来港帮衬。

  1998年，时任美国总统的克林顿准备当年7月访港。他在访港前数个月，曾特别派员来香港，携其西装及照片，前往尖沙咀一家洋服店，需求进行定制多套西装，每套价钱5000港元至1万港元不等。据说该家裁缝店获得克林顿的青睐，是美国一名前高级官员从中推荐的。除克林顿之外，美国前总统卡特和老布什、英国前首相撒切尔夫人及其丈夫、查尔斯王子、法国前总统密特朗等，都曾亲自上门，或通过邮寄在香港定做西装。好莱坞大明星更是不胜枚举。

  前美国总统老布什（左二）于1999年特别莅临诗阁ASCOT CHANG。

  香港上流社会的裁缝可以追溯到1920年代，当时大约有600人从事这项业务，到1960年间，已多达15000名裁缝。昔日业内分为三派：上海派、广东派、印度派，无意间也侧写了地理政治学的风云变迁。

  1940年代，中国内地发生战乱，不少难民涌港，包括上海“十里洋场”手艺精良的裁缝师傅。上海裁缝用料、度身、裁剪、缝制等细节都是一丝不苟，代表了当时中国服装业的顶配水平。开业于上世纪50年代的诗阁（Ascot Chang）和W.W.Chan&Sons就是这里面的佼佼者，在当时，一般也只有“达官贵人”才负担得起慢工出细活的上海工西服。

  W.W.Chan&Sons于1952年开业，师承可以追溯至上海的红帮裁缝师。

  越战时洋人军舰途经香港，发现在香港订做西装、军服，只需三分之一价钱，最快甚至一两日可以完工。军舰只需在香港停驻一两日，裁缝晚上上军舰量身，回店内赶工，早上便可交货了……价钱便宜、质素好，最重要是够快。这种工作效率，正正代表了香港精神。

  1950年代，印度发生政变，部分裁缝选择走难到港，包括Sams Tailor的创办人Sam Melwani。Sams Tailor位于尖沙咀，或不为本地人所共知，却招待过多位外国政要。到了90年代，印巴籍裁缝大量涌现香港，并以超低价钱争夺市场，传统洋服店大受打击。

  印度派师傅凭熟识英语、价廉物美，同样成就了印度派在香港裁缝史的光辉一页。

  “度身订造”是香港洋服业无可比拟的缝制特色，顾客可以“到店裁度”，也可邀请师傅“上门裁度”，由于手工精湛，一套西装可以穿上二十年，还可以传给下一代。直至今日，所有香港旅游指南内，还都会建议旅客在香港缝制西装，不过，其中门道也不少。

  在香港缝制西装，根据“手工订造”含量，分为四个等级，分别为：Bespoke（度身订造，属于全定制，不需要固有的“版”，完全根据客人的身材特征及审美偏好，制作独一无二的专属版型）；其次是MTM（made to measure，俗称半定制，制作之前有一次试身及量体，确定大致合适的版型，并根据客人的身材特征对“版”做修改）；然后是MTO（made to order，个性化定制，只需要试出合适的版型，在固定的版式上按照客人喜好去改，但“版”是不动的，调整相对MTM更有限）；最后就是RTW（Ready-to-Wear，高级成衣，以标准划一的版式、尺码、面料缝制而成的西装），RTW是目前选购西装最快捷的方式，店家通常也会为客人略做修改，令西装更加合身。

  Bespoke自是其中最顶级的选项，绝大多数都是一切从零开始，在缝制过程中，客人需要多次试身，以便剪裁尽量贴合个别体型。此外，从衣料、口袋、开衩、衬里、领嘴、领襟等，都可以完全按照客人的要求而缝制，耗时几天至几周，花费亦相比来说较高。比如，如今在诗阁和W.W.Chan & Sons缝制一套Bespoke的西装一般要16000港元起步。乍听起来虽价格不扉，但相较于那些奢侈品牌动辄三五万起步的西服，其实性价比更高，因为判断一套西装是否好，最重要的应该是面料和剪裁，而非品牌。

  诗阁至今仍保留补换衣领、衣袖的服务，如店内衬衫价格约1000到2000元，补换则大约300元。向来以朴素著称的原香港TVB主席邵逸夫爵士，生前是诗阁30多年的常客，据介绍，邵逸夫从不选最好的衣料，每次只做一些中等价格的衬衫，穿久了也不会扔掉，会派人送过来，要求只换领口和袖口，换过领口就好像是另一件衣服，价钱也只是做新衣服的三分之一。

  向来以朴素著称的原香港TVB主席邵逸夫从不选最好的衣料，衬衫穿久了也不会直接丢掉，而要求只换衣领、衣袖。

  此外，中环亦有较新派的豪华裁缝店如Attire House，不过收费可能昂贵到令人却步，Bespoke一套35000港元起，高的甚至可达数十万一套，交货的时间亦相对缓慢。

  香港裁缝业的全盛时期在上世纪七八十年代，现在该门手艺已今非昔比，除因经济不景外，成衣的兴起和香港市民喜欢北上做衣服，使香港裁缝业开始式微。现在仍坚持为客人“度身订造”西装的，多为白手兴家的老店铺和祖业，且近年来亦呈现出“马太效应”——强者更强，弱者恒弱。一方面很多平价手工西服店倒闭，另一方面有些高级定制赚了个盆满钵满。

  据悉，香港现在只有约200名上海师傅仍在工作，大多数都年逾60岁。不过，正当大家认定传统裁缝业已步向“夕阳”，近年却多了一群年轻人选择入行，各自用自己的方式，推动本地裁缝业的发展，希望有机会能够扭转时代的巨轮。港府近年来也投入了逾20亿港元以期提振香港的时尚行业，包括推广当地的设计师和品牌。

  作家彼得·梅尔在《有关品位》中说：“自从有了一套缝制的西服后，几年来，他都没有再定做，颇感不爽。然而隔三岔五，这种‘奢华一把’的欲望还会重返，叫你欲罢不能，期待着花上一个上午的时间，徜徉在各种布料之间。”这寥寥数语，背后正是高级定制的魅力，独一无二，无可替代。

  未知读者会否有兴趣体验一下，传统洋服师傅为你一针一线度身缝制一套西装呢？

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